传统风味玉米面饼子，健康美味早餐新选择

玉米面饼子是一道由玉米面、白面、白糖和酵母制成的中国北方地区常见的主食。下面是具体的制作步骤：

材料：

* 玉米面 200 克

* 白面 100 克

* 酵母 5 克

* 白糖 适量（根据口味自行增减）

* 热开水 适量

做法：

1. 将玉米面和白面混合均匀。取一小部分混合好的面粉，用开水逐渐加入并搅拌至面上有水汽，放凉后加入大部分面粉中。这个过程使做出的饼子更为软糯且有嚼劲。

2. 加入适当量的白糖，以便增加饼子的甜度。根据身体状况和口味，可以适量减少或增加糖的量。

3. 将干酵母放入温水中，充分溶解并静置几分钟，使酵母恢复活性。然后，将此水倒入上述材料中，揉成面团。要使面团干湿度适中，软硬均匀，不会过软或者过干。

4. 将面团放入盆内，盖好盖子或湿布进行发酵。发酵时间和温度有关，夏天半小时左右就可以发酵好了，冬天可能需要一个小时以上，或者更长时间。为了使饼子口感更好，就是当看到原来的面团的两倍大即可取出来使用。

5. 面团发酵好以后制成小饼形状，再进行8-12分钟的中火煎烤。如果使用平底锅，需要加上适量食用油和清水蒸十几分钟或稍长的时间，直到水分完全吸收殆尽和饼子的边缘部分呈金黄褐色便可出锅。或者还需要一直小火煎至两面金黄为止。

提示：在制作和烹饪过程中可根据个人口味添加一些芝麻、坚果等其他配料以提升口感和营养价值。

上一篇：经典粤菜广式焖牛腩的详细做法与秘制酱料配

下一篇：色彩斑斓的水果拼盘创意食谱大全